▲资料图：近日，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会进行战略合作签约。 图/IC photo
据岳阳日报报道，近日，《岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会产业共建战略协议》签约仪式举行，宣布共建全国首个聚焦烧烤产业的产教融合实体平台“岳阳烧烤研究院”和“岳阳烧烤产业学院”。据介绍，“岳阳烧烤产业学院”将面向社会培训烧烤人才，面向从业人员开展学历提升，提高技术素质和创新能力；面向初中毕业失学学生开办“岳阳烧烤”专业，做强做大岳阳烧烤中职教育。
“烧烤”和“研究院”“产业学院”，搭配在一起好像确实很少见，多少也有些违和感。也因此消息一出，就引发了不小的关注，这当中也有些质疑的声音，认为烧烤这种街头饮食，还需要“研究”？
但如果仔细看看，也有不少细节值得揣摩。比如，该院的培养层次就是中专，本身就是职业教育，初中毕业生和社会从业者都可以报名；同时岳阳烧烤发展得也颇为兴旺，有50多家知名品牌店，带动全市从业人员5万多人。
还有一个背景是，今年5月，人社部拟新增17个新职业，其中就有“烧烤料理师”这一新兴职业。
有学生需要学手艺，市场也有着不小的需求，政策层面也给了专业化、规范化的指引，那么，把烧烤正经地放到教育视野中琢磨，倒也合情合理了。在多方合力之下，专门地培养烧烤人才，也难说不会给本地餐饮的产业化带来新的想象空间。
其实，近些年类似的举措并不少。如2016年湖北潜江成立了龙虾产业学院；2020年广西柳州职业技术学院成立了螺蛳粉产业学院；同年，德州学院也成立了德州扒鸡产业学院；2021年，四川宜宾职业技术学院的宜宾燃面学院正式揭牌……
可见，抓住本地的美食品牌，着力培养专业人才，颇有成为趋势的意味，而且不少学院的办学效果似乎还不错。以开办了几年的龙虾产业学院为例，其院长介绍，如今就业率几乎100%，“工作第一年的平均工资在7000元以上”。如果真的如此，对很多接受职业教育的学生来说，已经是非常理想的出路了。
如今舆论讨论起专业，似乎映入脑海的都是各种“高大上”的词汇：AI、机器人、大数据、航天技术云云。这其实是一种聚焦偏差，将尖端领域的研究方向当作了整体的教育图景。
人们不能忽视的是，每年中国还有1000万职业教育的毕业生，这个人数和本科毕业生相当，撑起了教育的“半壁江山”。职业教育学生的学习方向，未必是那些令人眩目的领域，而是很具体、很生活也很市场化的某项技艺，培养一种能为自己找到就业饭碗的能力。
从这个角度来说，舆论也没必要对职业教育的名号过于纠结，只要能满足社会需求、实现人生价值就足够了。更何况，餐饮美食作为一种学习专业，也没有什么“难登大雅之堂”的，所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，我们的社会图景如果缺少热气腾腾的饭菜香，将会多么干瘪、单薄。因此，很多人需要打破对职业教育的成见，也要打破对社会分工的成见。
相比于名号，更应该关注的倒是培养质量。据介绍，该院今年还会着力编写相关教材，制定相关标准，可见仍在探索阶段。人们更希望看到的，是这个培养模式真的联通了市场，真的帮助学生掌握了一技之长，也真的帮助当地产业进一步壮大。无论如何，相比于名号，能否解决就业、活跃经济，才是衡量这些教育探索的最重要指标。
撰稿/江城（媒体人）
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